Inizia negli anni 70′ in questo luogo di eccellenze il nostro dialogo con la natura, in un contesto contadino dove allevamento e trasformazione dei prodotti erano un tutt’uno.
Mente vivace e spirito intuitivo Fabrizio Polli fin da giovane ha saputo valorizzare le ricchezze della sua terra con una sensibilità che ha determinato la sua crescita.
E’ nel 1984 che inizia il suo percorso nella “Suinicola Gen-Ma”, una cooperativa di allevatori e macellatori fortemente legati alla storia e alla tradizione di Genga.
E’ grazie a questo cammino e alla sua formazione che la conoscenza acquisita e il contatto diretto con una realtà così speciale si trasformano in una grande passione
2000
Nel 2000 la Famiglia Polli, raccogliendo e valorizzando tutta l’esperienza di una tradizione trentennale, decide di dar vita ad un sogno imprenditoriale “Salumificio di Genga”.
Con forza, passione e devozione l’Azienda diventa un punto di riferimento nel territorio marchigiano e crea due nuovi stabili produttivi nel giro di pochissimi anni.
Lavoriamo ogni giorno con l’obiettivo di restituire integri il carattere e l’anima di ingredienti genuini e autentici affinchè ogni salume possa trasformarsi in un’esperienza di gusto e bontà.
Oggi
L’evoluzione del mercato negli anni della crisi economica e la natura dinamica del settore, portano il Salumificio di Genga ad intraprendere importanti decisioni nel corso del tempo; tra le più decisive ci sono le partnership con cooperative di allevatori per l’approvvigionamento della carne, l’inserimento di figure commerciali con lo scopo di diversificare il portafoglio clienti, investimenti in certificazioni di prodotto e di processo, con la conseguente formazione professionale della manodopera su temi come la tracciabilità, la selezione della ma- teria prima e la contaminazione (certificazione AIC).
