Le Tradizioni
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From €7,90Prodotto con carne magra di prosciutto, cuore di spalla e con l’aggiunta di lardo di schiena tagliato a cubetti e di pepe in grani. Viene insaccato nel budello gentile di suino e lasciato stagionare a lungo. Il Salame Fabriano è annoverato tra i migliori insaccati italiani, ed è l’espressione della tradizione Marchigiana.
Peso: Intero 650g – Trancio Sottovuoto 330gScegli Questo prodotto ha più varianti. Le opzioni possono essere scelte nella pagina del prodotto -
From €7,60Si contraddistingue per il suo profumo di pepe. È un salame magro, prodotto con carne scelta di prosciutto e fiocco di spalla con aggiunta di pepe nero in acini. Viene insaccato nel budello gentile di suino e lasciato stagionare a lungo.
Peso: Intero 650g – Trancio Sottovuoto 330gScegli Questo prodotto ha più varianti. Le opzioni possono essere scelte nella pagina del prodotto -
From €6,60L’antica ricetta con la particolare macinatura rendono morbido questo salume nel tempo. Una sapiente miscela di carni, pancetta, guancia e spalla, aromatizzate con aglio e pepe, lo rendono gustoso e saporito. È un salame spalmabile.Peso: Intero 700g – Trancio Sottovuoto 350gScegli Questo prodotto ha più varianti. Le opzioni possono essere scelte nella pagina del prodotto -
From €5,60Un salame tipico patrimonio della cultura enogastronomica della nostra terra. Prodotto prima solo in alcuni periodi dell’anno secondo le tradizioni locali, oggi riscoperto e amato: il fine equilibrio del suo impasto è un must per il palato di ogni vero buongustaio. Spalla e pancetta unite alla parte di fegato, un prodotto storico che racconta la più autentica realtà contadina delle colline marchigiane.Peso: Intero 700g – Trancio Sottovuoto 350gScegli Questo prodotto ha più varianti. Le opzioni possono essere scelte nella pagina del prodotto -
From €5,00La nostra salsiccia viene prodotta esclusivamente con tagli scelti di suino, nel rispetto di una ricetta antica e semplice, senza aggiunta di coloranti e conservanti. Il termine “fresca” sta ad indicare una salsiccia prodotta senza conservanti. Proprio per questa caratteristica va consumata entro 10 giorni dalla produzione. L’autorizzazione a produrla rappresenta per la nostra azienda un valore aggiunto e una garanzia di qualità per il consumatore.Peso: Sottovuoto 500g – Sottovuoto 1Kg – Sottovuoto 3Kg – Sottovuoto 5KgAttenzione: il peso di ogni singolo prodotto è indicativo e soggetto a piccole variazioniScegli Questo prodotto ha più varianti. Le opzioni possono essere scelte nella pagina del prodotto -
From €5,20La preparazione con carne magra di spalla e pancetta di maiale, sapientemente miscelate ed aromatizzate, dona a questo prodotto un gusto goloso.
Peso: Sfusa 1Kg – Confezionata x 4 Sottovuoto 240gScegli Questo prodotto ha più varianti. Le opzioni possono essere scelte nella pagina del prodotto -
From €11,50Prodotto con il filone magro di suino (lombo disossato). La salagione viene effettuata ancora come da tradizione: sale, pepe nero, aglio. Viene insaccato in un budello naturale e lasciato stagionare a lungo. A fine stagionatura risulta un prodotto delicato al palato ma con una sua identità. È un salume privo di grassi, ideale per le merende dei bambini.
Peso: Metà Sottovuoto 1,5Kg – Trancio Sottovuoto 450gScegli Questo prodotto ha più varianti. Le opzioni possono essere scelte nella pagina del prodotto -
From €9,40Prodotta con il collo disossato di suino. La salagione viene effettuata ancora come tradizione: sale, pepe nero, aglio. Viene insaccata in un budello naturale e lasciata stagionare a lungo. La sapiente lavorazione e la lenta stagionatura ne fanno un prodotto dal gusto saporito, ma non sapido.Peso: Metà 800g – Trancio 400gScegli Questo prodotto ha più varianti. Le opzioni possono essere scelte nella pagina del prodotto -
From €5,30Prodotto con la pancetta magra selezionata. Viene salata, aromatizzata con pepe nero e aglio. Dopo aver assorbito bene i profumi delle spezie viene arrotolata ed insaccata in un budello naturale. Segue l’asciugatura ed una lunga stagionatura. Ne risulta un prodotto molto profumato, adatto sia per essere consumato crudo come affettato, che per cucinare.Peso: Metà Sottovuoto 1,5Kg – Trancio Sottovuoto 300gScegli Questo prodotto ha più varianti. Le opzioni possono essere scelte nella pagina del prodotto -
From €8,20Prodotto con la guancia di suino, caratteristica è la sua forma a goccia. Dopo la fase della salagione, viene, massaggiata, cosparsa di pepe nero e appesa ad asciugare. A stagionatura ultimata, risulta ottima sia se consumata cruda, sia se utilizzata per la preparazione di primi e secondi piatti.Peso: Intero 1,5Kg – Trancio 500gScegli Questo prodotto ha più varianti. Le opzioni possono essere scelte nella pagina del prodotto -
€24,80La Bresaola Frasassi del Salumificio di Genga racchiude tutti i valori che legano l’azienda al proprio territorio: artigianato, filiera, tracciabilità e controllo. Il marchio IGP “Vitellone Bianco dell’Appennino Centrale” e il marchio “5R Razza Marchigiana” garantiscono la massima qualità della materia prima e una totale sicurezza per il consumatore, grazie alla tracciabilità completa della filiera del Consorzio di tutela. I tagli anatomici di carne che vengono minuziosamente selezionati per la produzione della Bresaola Frasassi sono i più pregiati del Vitellone in modo da avere già in partenza un prodotto esclusivo.
Peso: 400g
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€50,00Vengono selezionate le pancette più magre. Dopo la tradizionale fase di salagione segue un massaggio aromatico con pepe, aglio. Vengono sovrapposti in più strati, insaccati, e con la sapiente legatura a mano vanno a formare un unico corpo. In seguito il prodotto viene posto in cella per una lenta e lunga stagionatura. Il risultato è un prodotto pregevole: squisito da consumare affettato, eccellente nelle preparazioni culinarie.
Peso: 2,5 Kg