Prodotto con la pancetta magra selezionata. Viene salata, aromatizzata con pepe nero e aglio. Dopo aver assorbito bene i profumi delle spezie viene arrotolata ed insaccata in un budello naturale. Segue l’asciugatura ed una lunga stagionatura. Ne risulta un prodotto molto profumato, adatto sia per essere consumato crudo come affettato, che per cucinare.
Peso: Metà Sottovuoto 1,5Kg – Trancio Sottovuoto 300g
